Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional
Aprende a proponer y diseñar alimentos funcionales basados en evidencia científica, con beneficios reales para la salud. Desarrolla competencias para innovar en producción, control de calidad e investigación, creando alimentos con mayor valor nutricional y visión multidisciplinaria.
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¿Por qué estudiar este diplomado en alimentación funcional y nutrición humana?
Los alimentos funcionales van más allá de nutrir: modulan funciones específicas del organismo, promueven un mejor estado de salud y ayudan a prevenir enfermedades crónicas.
Este diplomado en alimentación funcional te acerca a los avances conceptuales y tecnológicos más recientes, explorando componentes de la dieta con efectos benéficos comprobados. Su enfoque riguroso, multidisciplinario y conducido por expertos, combina ciencia, biotecnología, dietoterapia y nutrición.
Al concluirlo, serás capaz de diseñar e implementar protocolos innovadores que mejoren las propiedades nutrimentales de los alimentos que debemos consumir.
Número de materias
5
Duración de cada materia
4 semanas
Duración del programa
7 meses
Plan de estudios
Con este diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional desarrollarás competencias para analizar la relación entre nutrición, salud y biotecnología, y aplicar procesos de producción e innovación alimentaria con base en ciencia. Descarga el brochure para obtener más información.
- Fundamentos de la ciencia de los alimentos
Conoce el método científico, herramientas y protocolos para el análisis cualitativo y cuantitativo en la industria alimentaria.
- Introducción a los alimentos funcionales
Aprende procedimientos para diseñar y formular alimentos con capacidades funcionales, atendiendo tendencias de consumo y salud actuales.
- Alimentación y enfermedades
Analiza la relación entre nutrición, estilos de vida y el desarrollo de enfermedades metabólicas y degenerativas.
- Tópicos selectos en biotecnología
Explora avances de vanguardia en biomedicina, agroindustria, nanotecnología y bioética aplicados a la alimentación.
- Planeación, producción y comercialización de nuevos alimentos
Integra el proceso completo: desde la concepción y validación de un alimento funcional hasta su registro y comercialización.
Requisitos:
Computadora de escritorio o portátil con conexión a internet y sistema operativo actualizado.
Nivel de inglés intermedio (80 %) para comprensión de textos científicos y materiales complementarios.
El orden de los módulos está sujeto a la programación académica de la Universidad.
Descarga el plan de estudiosConoce a tus docentes
Maestra Darling del Carmen Castillo Cruz
Docente experta del programa
Maestro Arturo Gómez Pedraza
Docente experto del programa
Maestra Lidia Nallely Rodríguez Canul
Docente experta del programa
Los docentes pueden estar sujetos a cambios.
- Al finalizar este diplomado serás capaz de:
- Potencia tu talento con nuevas habilidades en dietoterapia y nutrición funcional
Soft skills
Pensamiento analítico y científico
Innovación y creatividad
Toma de decisiones
Trabajo colaborativo
Hard skills
Diseño de alimentos
Procesos alimentarios
Control de calidad
Análisis de tendencias y normativas
- Abre nuevas puertas en tu futuro profesional
El Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional te brinda las herramientas para diseñar, desarrollar e innovar productos alimentarios con valor nutricional y respaldo científico. Con un enfoque integral en nutrición, biotecnología y control de calidad, podrás integrarte a distintos sectores de la industria alimentaria, emprender proyectos propios con visión sostenible y desempeñarte en áreas como:
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¿Qué son y cuál es la importancia de los alimentos funcionales?
Los alimentos funcionales son productos que, además de nutrir, modulan procesos biológicos clave para prevenir o retrasar enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión u obesidad. Por ejemplo: los lácteos enriquecidos con probióticos que favorecen la microbiota intestinal, cereales con beta-glucanos que reducen colesterol, o bebidas con fitoquímicos que regulan la inflamación.
Su impacto en la nutrición humana es enorme: la OMS estima que más del 70% de las muertes se relacionan con patologías no transmisibles ligadas a la dieta (OMS, 2023). Dominar la alimentación funcional permite:
Incursionar en este campo no sólo te vuelve un referente en consumo saludable de alimentos, también te abre oportunidades en la industria, investigación y emprendimiento. Especialízate en el tema que está transformando la ciencia, salud y alimentación: estudia el Diplomado en Tendencias en Alimentación Funcional.
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“Las imágenes presentadas son para fines ilustrativos y pueden estar sujetas a cambios a discreción de la Universidad de las Américas”
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